La Valse gourmande

J'ai toujours ce qu'il faut pour réaliser une quiche lorraine. Cela m'est très utile lorsque je n'ai pas de réponse à la fameuse question : " On mange quoi ce soir ? ". Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Pour : 6 personnes Ingrédients : 1 pâte brisée 200 g de lardons 3 œufs 300 mL de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade ( facultatif ) poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Couvrir la pâte de papier sulfurisé, puis de billes en céramique de cuisson. Enfourner 10 à 15 min environ, pour cuire la pâte à blanc . Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse. Égoutter sur du papier absorbant. Préparer la migaine : Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraîche. Ajouter le poivre et la noix de muscade. Répartir les lardons sur le fond de tarte puis vers...

Voici un classique des cuisines françaises. Une jolie tarte aux pommes, facile à réaliser et délicieuse ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour : 8 personnes Ingrédients : 1 pâte brisée 4 pommes 300 g de compote de pommes 30 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffer le four à 200 ° C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Réserver au frais. Évider, peler et couper en fines tranches les pommes. J’ai fait des tranches d’environ 4 mm d’épaisseur. Disposer une couche de compote de pommes sur le fond de tarte. Disposer joliment les pommes sur le fond de tarte. Ajouter des noix de beurre. Saupoudrer le sucre vanillé. Enfourner pendant 30 min à 200 °C. Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous aimez. Pour plus de gourmandise, vous pouvez servir cette tarte accompagnée d’une boule de glace vanille.

Voici la recette de la pâte brisée. Je préfère faire mes pâtes maison (sauf la pâte feuilletée). Cette recette est facile et rapide à faire. Elle me sert pour les tartes salées et sucrées. Temps de préparation : 10 minutes Pour : 1 tarte Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre pommade 1/2 càc de sel 50 mL d'eau 1 jaune d’œuf Préparation : Sortir le beurre 2 à 3 h avant le début de la recette pour qu’il soit mou. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre mou et pétrir du bout des doigts pendant quelques minutes. Sabler le mélange en le frottant entre les mains (comme lorsqu’on a du sable sur nos mains). Former un puits et incorporer l’eau et le jaune d’œuf pour lier la pâte.  Mélanger avec la farine pour former une boule. Écraser(fraiser) la boule sur le plan de travail avec la paume de main pour bien incorporer le beurre. Étaler la pâte au rouleau puis la mettre sur une feuille de papier cuisson dans le moule à t...