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Quiche lorraine

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J'ai toujours ce qu'il faut pour réaliser une quiche lorraine. Cela m'est très utile lorsque je n'ai pas de réponse à la fameuse question : " On mange quoi ce soir ? ".

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes
Pour : 6personnes


Ingrédients : 1 pâte brisée200 g de lardons3 œufs300 mL de crème fraîche1 pincée de noix de muscade ( facultatif )poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.Couvrir la pâte de papier sulfurisé, puis de billes en céramique de cuisson. Enfourner 10 à 15 min environ, pour cuire la pâte à blanc.Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse.  Égoutter sur du papier absorbantPréparer la migaine. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraîche. Ajouter le poivre et la noix de muscade.Répartir les lardons sur le fond de tarte puis verser la migaine.Enfourner pendant 30 min environ à 180°C. …

Charlotte aux fraises

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Nous sommes en pleine saison des fraises et pour le premier anniversaire de ma princesse (en mode confiné ! ), j'ai voulu réaliser un gâteau qu'elle pourrait manger. Mon choix c'est donc arrêté sur la charlotte aux fraises avec une chantilly mascarpone. Ce gâteau est facile et rapide à faire. Et il faut bien ça lorsqu'on a un petit bout de 1 an !




Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 6 heures
Pour : 4/6 personnes


Ingrédients :
500 g de fraises1 grosse boîte de biscuits cuillères ( j'en ai utilisé 24)200 mL de crème liquide entière100 g de mascarpone40 g de sucre glaceeau

Préparation :
Préparer les fraises :
Laver et équeuter les fraises. Couper les fraises en petits morceaux. En garder quelques unes pour la décoration.

Préparer la crème chantilly :
Dans un cul-de-poule bien froid, fouetter le mascarpone pour le détendre un peu.
Ajouter la crème liquide et le sucre glace.Fouetter la crème pour obtenir une chantilly bien ferme. 

Montage de la charlotte :
Recouvrir …

Colombo de poulet à l'ananas

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Mon chéri adore les ananas, il fait partie de la team pizza ananas ! Et moi aussi :-) En plus, nous adorons le mélange sucré-salé.
Aujourd'hui, je vous propose donc un plat exotique qui va donner un air de vacances.




Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes


Ingrédients :
4 blancs de poulet1 oignon3 cuillères à café d'épice à colombo1 cuillères à café de cumin1 cube de bouillon150 mL d'eau1 boîte d'ananas (ou 1 ananas frais)3 cuillères à soupe de jus d'ananas20 cL de lait de coco2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation : Émincer l'oignon.Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer l'oignon quelques minutes.Couper le poulet en gros dés, l'ajouter dans la sauteuse et le faire dorer sur toutes les faces.Ajouter le colombo et le cumin. Mélanger.Ajouter l'eau et le cube de bouillon. Laisser mijoter 10 minutes à couvert.Couper l'ananas en cube. Ajouter les morceaux d'anana…

Mug cake au chocolat coulant

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Une envie pressante de chocolat ? Voici une recette toute simple pour la satisfaire en peu de temps. Moins de 5 minutes, cuisson comprise !
Chez moi, cette recette fait partie des incontournables !

Temps de préparation : 3 minutes Temps de cuisson : 5 minutes
Pour : 1 personne


Ingrédients : 40 g de chocolat noir ( environ 8 carrés) + 1 ou 2 carrés (pour le côté coulant)30 g de beurre20 g de sucre20 g de farine1 œuf

Préparation :
Couper le chocolat et le beurre en morceaux. Les mettre dans un mug.Faire fondre 50 s au micro-onde à pleine puissance puis mélanger.Ajouter le sucre et mélanger.Ajouter l’œuf et mélanger.Ajouter la farine et mélanger.Au centre, ajouter 1 ou 2 carrés de chocolat.Mettre au micro-onde 1 min,  puissance 1000 W. 
Si besoin, vous pouvez ajouter 10 s de cuisson supplémentaire.


Gratin de poireaux au jambon

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Voici un classique que j’adore. Dans le Nord, il se fait généralement avec des endives braisées. Mais j’aime trop les poireaux !

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes
Pour : 6 personnes


Ingrédients : 3 poireaux6 tranches de jambon150 g de fromage râpé30 g de beurre30 g de farine300 mL de lait2 pincées de noix de muscadeselpoivre

Préparation :
Ôter les feuilles vertes et le pied des poireaux. Couper les poireaux en 2 tronçons de même taille. Laver soigneusement les poireaux et les faire cuire  à la vapeur pendant 10 minutes (j’utilise le cookéo).Égoutter les poireaux et réserver.Préparer la béchamel.Dans une casserole, faire fondre le beurre.Hors du feu, ajouter la farine. Remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.Ajouter le lait peu à peu tout en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.Remettre sur le feu doux et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre.Enrouler cha…

Tarte aux pommes

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Voici un classique des cuisines françaises. Une jolie tarte aux pommes, facile à réaliser et délicieuse !

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes
Pour : 8 personnes


Ingrédients : 1 pâte brisée4 pommes300 g de compote de pommes30 g de beurre1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Réserver au frais.Évider, peler et couper en fines tranches les pommes. J’ai fait des tranches d’environ 4 mm d’épaisseur.Disposer une couche de compote de pommes sur le fond de tarte.Disposer joliment les pommes sur le fond de tarte.Ajouter des noix de beurre.Saupoudrer le sucre vanillé.Enfourner pendant 30 min à 200 °C.

Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous aimez.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez servir cette tarte accompagnée d’une boule de glace vanille.



Pâte brisée

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Voici la recette de la pâte brisée. Je préfère faire mes pâtes maison (sauf la pâte feuilletée). Cette recette est facile et rapide à faire. Elle me sert pour les tartes salées et sucrées.

Temps de préparation : 10 minutes Pour : 1 tarte
Ingrédients : 250 g de farine125 g de beurre pommade1/2 càc de sel50 mL d'eau1 jaune d’œuf

Préparation :
Sortir le beurre 2 à 3 h avant le début de la recette pour qu’il soit mou.Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.Ajouter le beurre mou et pétrir du bout des doigts pendant quelques minutes. Sabler le mélange en le frottant entre les mains (comme lorsqu’on a du sable sur nos mains).Former un puits et incorporer l’eau et le jaune d’œuf pour lier la pâte. Mélanger avec la farine pour former une boule.Écraser(fraiser) la boule sur le plan de travail avec la paume de main pour bien incorporer le beurre.Étaler la pâte au rouleau puis la mettre sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte.Piquer la pâte avec une fourchette et réserver au …